Description

« En vinifiant le pinot meunier, je me suis mis à dos mon œnologue ! » 

Bien qu’il représente presque 31 % de l’encépagement de la Champagne, le
cépage pinot meunier n’est pas celui que l’on met le plus souvent avant. Pour certains vignerons, ce cépage ne manque pourtant pas d’atouts pour élaborer, champagnes ou autres coteaux champenois. C’est le cas de Timothée Stroebel, vigneron à Villers-Allerand dans la montagne de Reims.